ABORRAJADO

Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 120g de queso campesino en cubos pequeños
- 120g de bocadillo beleño en cubos pequeños
- 1 huevo
- 180 de leche o bretaña
- 80g de harina
- azúcar c/n
- color c7n

Preparación
1 pelar los plátanos y cortar en medallones gruesos,poner a fritar a 140°C hasta que estén blandos, sacar y poner dentro de una bolsa, aplanar con algo recto, poner en el centro el queso y el bocadillo y cerrar con forma de "deditos"
2 hacer la mezcla de masa liquida mezclando el huevo, bretaña, azúcar y color. luego sumergir el plátano y freír a 180°C hasta que dore



* para 4 personas

MARRANITAS

Ingredientes
- 2 plátanos verdes
- 150g de tocino frito (chicharrón)
- agua con sal y ajo

Preparación

1 pelar los plátanos cortar en medallones medianos y freír a 140°C hasta que cocinen
2 sacar poner dentro de una bolsa y aplastarlos como un patacón, dentro poner el chicharrón y agregar el agua sal, luego con la mano cerrarlo y freírlo a 180°C hasta que dore


* para 4 personas

ARROZ ATOLLADO

Ingredientes
- 250g de arroz blanco
- 500ml de agua
- 1 pimentón morroneado en cubos
- 3 cebollas largas en cubos
- 2 dientes de ajo picado
- 3 tomates en cubos pequeños
- 1 ají dulce en cubos
- 6 papas criollas en cubos
- aceite de achiote c/n
- 2 longanizas
-  100g carne pulpa de cerdo
- 110g de costilla de cerdo
- cilantro cimarrón c/n
- sal y pimienta

Preparación
1 sofreír la cebolla, tomate, ajo, pimentón y ají con aceite de achiote.
2 aparte cortar todas las carnes en cubos, la longaniza en medallones y sellar en una sartén.
3 al sofrito agregar el arroz y dejar nacarar un poco, luego agregar el agua, las carnes,la papa criolla, sal y pimienta al gusto
4 dejar secar el agua y tapar, cocinar a fuego bajo aprox por 45 min

* para 5 personas

CHAMPÚS

Ingredientes
- 100g maíz peto cocinado
- piña en cubos pequeños
- 500ml de jugo de lulo
- 200ml de melao de panela

Preparación
1 piña calada, es decir ponemos los cubos en una sartén con azúcar y agua y lo cocinamos un poco
2 armamos el champú, en el fondo el maíz, luego la piña, el melao y por ultimo el jugo de lulo con hielo


* para 4 personas

LULADA

Ingredientes
- pulpa de 2 lulos
- azúcar c7n
- 1 limón
- agua con hielo

Preparación
1 en el fondo del vaso poner la pulpa con azúcar, agregar el zumo del limón, y el agua con hielo.


 * para 2 personas