CAZUELA DE MARISCOS

Ingredientes

- 180g de mejillones

- 200g de langostinos

- 150g de camarones

- 150g de aros de calamar

- 100g de chipi chipi 

- 1 cebolla cabezona mediana 

- 1 cebolla larga 

- 1 aji pequeño 

- 1 pimentón rojo mediano

- 1 diente de ajo blanco en cubos 

- 1 hoja de laurel

- 1 hoja de tomillo

- 1 cda de harina

- aceite c/n

- sal y pimienta al gusto

- pasta de tomate c/n

- salsa picante c/n

- 260g de filete de tilapia e cubos

Preparación

1 quitarle la cascara a los langostinos, limpiar los mejillones, arreglar los camarones y lavar los chipi chipi. reservar

2 cortar las dos cebollas en cubos pequeños al igual que el ají y el ajo. el pimentón morronearlo ( ponerlo a fuego directo hasta que la cascara este negra, luego retirar con las manos sin lavar) y cortarlo en cubos pequeños

3 en aceite sofreír las cebollas, el ajo, el pimentón, el ají y unas 6cdas de pasta de tomate. cuando cocine agregar los langostinos, camarones, mejillones, aros de calamar y pescado.

4 desatar la harina en un poco de agua fría, colar y agregar a la olla con las agua, agregar sal y pimienta al gusto y 3cdas de salsa picante, dejar cocinar 10min y servir con cilantro picado por encima. acompañar con aros y tajadas fritas de plátano.

* para 4 personas

SALPICÓN DE BAUDILIA

Ingredientes

- 150g de lulo

- 150g de guanábana

- 150g de mora

- 400g de jugo de naranja

- azucar c/n

Preparación

1 lavar la mora y ponerle azúcar y dejar reposar 20min. pelar el lulo en cubos y dejar en azúcar al igual que la mora

2 juntar las frutas por capa y agregar el jugo de naranja

* para 4 personas