PEPINOS RELLENOS

Ingredientes
- 5 pepinos de guiso
- 200g de carne molida
- 2 cebollas cabezonas blancas
- 1 tomate chonto
- 2 cabezas de ajos
- 1 rama de laurel y tomillo
- 150g de arroz blanco
- aceite c/n
- sal y pimienta
- comino c/n
- color c/n

Preparación
1 con una cabezona y un diente de ajo poner a hacer un arroz normal y a el agua agregarle color
2 picar la otra cabezona en cubos, junto con el tomate y el otro ajo. sofreír con aceite la cabezona, agregar el tomate  y ajo, luego agregar tomillo, laurel, comino, sal y pimienta al gusto, dejar cocinar
3 reservar la mitad de ese guiso, y al que quede agregarle la carne molida y dejar cocinar
4 abrir los pepinos por arriba o lateralmente y cocinarlos en agua caliente por 8 min y luego reservar
5 cuando este el arroz mezclar un poco con el guiso que tiene la carne molida
6 rellenar los pepinos con el arroz y la carne. aparte poner al guiso reservado un poco de leche, agregar los pepinos, tapar y dejar cocinar a fuego bajo.

*para 5 personas

AJIACO

Ingredientes
- 1 mazorca
- 3 piernas perniles de pollo
- 1 cebolla larga
- 250g de papa criolla
-200g de papa sabanera
- 200g de papa pastusa
- guascas c/n
- agua c/n
- sal
- crema de leche
- 1 aguacate
- alcaparras c/n

Preparación
1 en agua poner a cocinar la mazorca partida, la cebolla en trozos grandes y las
piesas de pollo
2 aparte pelar la criolla y picarla en laminas. pelar la sabanera y pastusa y picarla en cubos grandes
3 cuando el agua hierva agregar las papas y dejar cocinar a fuego lento y con tapa por 40 min
4 revisar que el pollo este cocinado y que la sopa halla cogido
espesor, agregar las guascas lavadas y dejar cocinar 5 min mas
5 retirar la cebolla y servir la sopa con crema de leche y alcaparras. acompañarlo con arroz blanco y aguacate


* para 3 personas

DULCE DE TOMATE DE ÁRBOL

Ingredientes
- 4 tomates de árbol
- 200g de azúcar
-400g de agua
- 250g de queso fresco

Preparación
1 pelar los tomates de árbol sin quitarles el lugar de donde se sostiene y ponerlos a cocinar en 200g de agua caliente por 8 min
2 hacer un almíbar con 200g de agua y 200g de azúcar, cuando este este hirviendo agregar los tomates de árbol y dejarlos cocinar hasta que estén muy blandos
3 servir y acompañar con cubos de queso


* para 4 personas