PUCHERO SANTAFEREÑO

Ingredientes

-       Muslos de pollo

-       Costilla de res

-       Chorizo

-       Yuca

-       Arracacha

-       Ahuyama

-       Plátano verde

-       Mazorca

-       Repollo

-       Papa sabanera

        

Preparación

1 poner en agua todas las carnes a fuego alto hasta que cocinen un poco.

2 agregar la yuca pelada en trozos de igual forma la arracacha, papa, plátano verde, ahuyama, mazorca, repollo y chorizo

3 si las carnes cocinan primero sacarlas y reservar. Dejar lo demás a fuego hasta que cocine y luego servir con un poco de caldo

SABAJON DE FREIJOA

Ingredientes

-           250g de freijoas

-          1 yema

-          100g de leche

-          25g de azúcar

-          1 shot de aguardiente

Preparación

1 con las freijoas hacer un jugo que quede medio espeso y agregarle azúcar

2 batir la yema con la mitad del azúcar, y aparte poner a calentar la leche con la otra mitad. Cuando herva atemperar la yema y mezclar todo, llevar a fuego y dejar espesar

3 dejar enfriar la preparación anterior, agregarle el jugo de freijoa  y el aguardiente

TORTA DE ALMOJÁBANA

Ingredientes

- 2 und de almojábanas

- 100g de leche

- 100g de queso

- 80g de bocadillo en cubos

- 2 cdas de harina de trigo

- mantequilla

- 1 huevo

Preparación

1 despedazar las almojábanas y remojarlas con leche, luego agregar el huevo, la harina, el queso en trozos y el bocadillo

2 enmantequillar el molde y agregar la mezcla horneara 180°C * 20 min y comprobarlo a los 10min introduciendo un cuchillo y que salga limpio