AREPA DE HUEVO

Ingredientes

- 100g de harina de maíz
- agua
- color
- sal
- 6 huevos
- aceite

Preparación

1 para la masa agregar 100g de harina, sal, color y con un poco de agua tibia ir mezclando hasta formar una masa estable y un poco dura
2 poner la masa dentro de una bolsa transparente para que no se pegue y estirar, el grosor debe ser el de 3mm y cortamos con una taza redonda para sopa (igual de grande a un transportador)
3 freír en aceite a 190°C, ir echando aceite con la espátula a la masa hasta que esta se infle y dore un poco
4 aparte romper el huevo en un recipiente, agregarle sal y pimienta. sacar la masa del aceite y hacerle una incisión en la que quepa en huevo por el borde con un cuchillo pequeño, agregar el huevo por ahí, sellarlo con los dedos y freír nuevamente. el tiempo que dure depende de la cocción en la que se quiera el huevo


* para 6 personas

EMPANADA

Ingredientes

- 200g de harina de maíz

- color

- sal

- agua

- 2 cebollas en cubos

- 3 tomates en cubos

- 1 pimentón en cubos

- 1 diente de ajo en cubos

- 350g de carne molida

- laurel y tomillo

- pimienta

Preparación

1 a la harina agregarle, sal,color, y agua tibia, amasar hasta hacer una masa semi- dura

2 para el relleno sofreímos la cebolla, agregamos el tomate, ajo, pimentón, sal y pimienta. cuando esté agregamos la carne y dejamos cocinar

3 extendemos la masa con ayuda de una bolsa, luego agregamos el relleno con una cuchara y doblamos sellando por las dos caras con la masa

4 freímos hasta que la masa dore a 190°C

Nota: el relleno de las empanadas lo usaremos también para las carimañolas

* para 7 personas

CARIMAÑOLAS

Ingredientes

- 200g de yuca

- agua

- sal

-aceite

- relleno

Preparación

1 pelar la yuca, lavarla retirarle la vena del centro y ponerla a cocina en agua con sal hasta que este blanda

2 molerla yuca en un molino o con las manos. 

3 extender con ayuda de una bolsa o las manos y ponerle una cuchara del relleno, luego con ayuda de las manos cerrar bien por todos los lados

4 freír a 190°C hasta que doren un poco y sacar sobre papel absorbente

* para 7 personas