ENYUCADO

Ingredientes
- 1 kilo de yuca
- 1 lata de leche de coco
- 100g de crema de leche
- 100g de mantequilla
- 15ml de aguardiente
- azúcar al gusto
- queso costeño

Preparación
1 pelar, lavar y rallar la yuca, agregarle la leche de coco, la crema de leche, queso costeño en pedazos pequeños y el aguardiente. con el azúcar y mantequilla hacer una pomada y agregar, mezclar todo muy bien y poner en un molde
2 hornear a !80°C por 22min

* para 12 personas

BUÑUELOS DE FRIJOL

Ingredientes

- 200g de frijol blanco

- 1 huevo

-  40g de fécula

- 30g de azúcar

Preparación
1 remojar el frijol en agua de una noche para otra. escurrir, poner en un repasador (trapo) y frotar hasta que la cascara suelte un poco. procesarlos o licuarlos en seco hasta que queden como puré
2 agregarle el huevo, fécula y azúcar. hacer bolas con las manos y freír a 180°C hasta que dore.




* para 7 personas

PLATANITOS TENTACIÓN

Ingredientes

- 1 gaseosa pequeña "kola roman"
- 1 astilla de canela
- 2 clavos
- 1 plátano maduro

Preparación
1 pelar el plátano y cortar en rodajas, poner en una sartén y agregar la gaseosa,canela y clavo. poner a fuego y dejar cocinar por 50min, dándole vuelta a el plátano.


* para 3 personas

CÓCTEL DE CAMARONES

Ingredientes

- 1 cebolla cabezona
- 1/2 lb de camarones
- 10ml de brandy
- mayonesa c/n
- salsa de tomate c/n
- salsa picante c/n
- cilantro c/n
- 50 ml de zumo de limón con naranja

 Preparación
1 arreglar y limpiar bien los camarones, luego sumergirlos en el zumo de limones y dejar en la nevera por 30 min
2 aparte mezclar la mayonesa, salsa de tomate, salsa picante,brandy, un poco de zumo de limón y cebolla en plumas.
3 una vez halla pasado la hora escurrir los camarones y untar con la mezcla, al final agregar cilantro.

* para 4 personas

POSTA NEGRA CARTAGENERA

Ingredientes

- punta de anca de 600g
- 300g de panela rallada
- 800ml de coca cola
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla cabezona grande
- laurel y tomillo
- 1 clavo y 1 astilla de canela
- salsa negra c/n

Preparación
1 picar la cebolla y la zanahoria en cubos, agregarlos a un voul, y poner la panela, laurel, tomillo, salsa negra, coca cola y la carne. dejar marinar de un día para otro
2 al otro día poner a cocinar la carne en la olla a presión con todos los de mas ingredientes y agregar coca cola hasta que la carne este cubierta, cocinar aproximadamente por 40 min y servir la carne con la salsa que quede en la olla.

* para 5 personas




Nota: c/n significa cantidad necesaria para la preparación