MOJARRA FRITA, PATACÓN CON HOGAO Y ENSALADA

Ingredientes

- 1 mojarra

- 2 tomates

- 2 cebollas

- laurel y tomillo

-2 hojas de lechuga crespa

- 1 plátano verde

- sal y pimienta

- aceite

- 1 limón

Preparación 

1 secar la mojarra y hacer unas incisiones laterales por ambos lados, ponerle sal y pimienta y freír a 190°C por 18 min hasta que dore

2 pelar el plátano, cortar en discos gruesos y freír a 180°C hasta que ablande un poco, luego sacar del aceite aplastar con algo recto y volver a freír hasta que dore

3 picar media cebolla y medio tomate en cubos, sofreírlos y agregar laurel, tomillo, sal y pimienta, cuando cocine reservar para agregar con el patacón

4 para la ensalada picar media cebolla y medio tomate en rodajas, y poner junto con la lechuga, agregar jugo de limón y sal

5 empatar la ensalada, con la mojarra, el patacón con hogao y rodajas de limón.


* para 1 persona